【いつもの一杯】
Caffè
Caffè macchiato
Negroni sbagliato
【イタリア略歴】
2010年の4月から7月までの3ヶ月間をイタリアはマルケ州マチェラータで過ごし、滞在期間中にバールのオーナーに世話になり住み込みながらバールでバリスタとしての仕事を教えてもらう。同じく通っていたパスティッチェリアのノンナ・フランチェスカとの出会いもありパスティッチェリアの厨房、ノンナの家庭のキッチンでイタリア菓子を習い、イタリア菓子、バール文化に魅了される。
【現在の活動】
2017〜2020年の11月まで都内の杉並区富士見ヶ丘にて小さなイタリア菓子屋兼バールの”Pasticceria Bar Pinocchio”を営業。同11月にタクシー事故で大怪我を負い店舗を閉店する。現在はバールへのイタリア菓子の卸や各地の知り合いのお店を巡りイタリア菓子の普及活動に勤しむ。 イタリア好き巻末の”ピノッキオと巡るイタリア菓子の旅物語”や自著”ピノッキオと巡るイタリア菓子の旅”を執筆。
『Pasticceria Bar Pinocchio』
https://www.instagram.com/pasticceriabarpinocchio/
